Вкус минера́лов, ощущение, возникающее при взаимодействии минерала с рецепторными клетками органов вкуса. Вкусом обладают растворимые в воде минералы: природные хлориды (галит – солёный, сильвин – горько-солёный, карналлит – жгучий горько-солёный), природные сульфаты (эпсомит – солоновато-горький, тенардит и мирабилит – горько-солоноватые, природные квасцы – с вяжущим или жгучим вкусом), природные нитраты (нитронатрит, нитрокалит и др. – с холодящим солоноватым или горьковатым вкусом) и др.