Ту́ша, тело убитого животного без шкуры (свиные туши могут быть в шкуре, очищенной от щетины), головы, ног, внутренних органов. Тушу крупного рогатого скота и свиней распиливают продольно на две полутуши. Перед поступлением на перерабатывающее предприятие или в розничную торговлю полутуши (бараньи целые) разрубают на более мелкие части (отру́ба), отличающиеся соотношением мышечной или костной тканей, а также вкусовыми и кулинарными качествами.