Химики

Шеврёль Мишель-Эжен

Шеврёль Мише́ль-Эже́н (Michel-Eugène Chevreul) (31.8.1786, Анже – 9.4.1889, Париж), французский химик-органик, член (1826), иностранный член (1826), иностранный член-корреспондент (1853). Окончил (1806; ученик Л.-Н. Воклена). Профессор в лицее Карла Великого (с 1813) и в Музее естественной истории (с 1830) в Париже.

В 1810–1823 гг. провёл классические исследования растительных и животных жиров, выяснил их строение и объяснил процесс ; назвал «жировой сахар», открытый , . При омылении жиров получил , и т. н. маргариновую (смесь стеариновой и пальмитиновой) кислоты; выделил , капроновую и другие . Выделил (1815 ) из животных тканей. Получил патент на производство стеариновых свечей (1825; совместно с . Выделил природные пигменты: гематоксилин (1811), кверцетин, морин (1831 ), лютеолин (1833), креатин (1835). Разработал т. н. хроматический круг, на котором основан метод контроля красок.

Награждён медалью Г. Копли Лондонского королевского общества (1857), (1844, 1865, 1875).

Редакция химических наук
  • Химики 19 века
  • Химики 18 века