Сенсо́рные систе́мы (анализаторы), совокупность периферических и центральных нервных образований, воспринимающих и анализирующих информацию о действии на организм различных раздражителей. Различают вкусовую систему, зрительную систему и др. Участвуют в реакции организма на изменение условий внешней среды, играют важную роль в поддержании гомеостаза. Периферический отдел сенсорной системы представлен чувствительными элементами – клетками, содержащими специализированные рецепторы (например, фоторецепторы). Такие клетки расположены на поверхности тела (в коже, слизистой оболочке) и в глубине его (например, механорецепторы сердечно-сосудистой системы); они могут входить в состав сенсорных органов. Активация рецепторов в ответ на воздействие раздражителя приводит к генерации потенциалов действия в отростках нейронов, образующих сенсорные (афферентные) нервы, направляющиеся в ЦНС, в центральный отдел сенсорной системы, – кору больших полушарий головного мозга. Анализ и преобразование сигналов начинается с момента их действия на периферические чувствительные образования, основная переработка сенсорной информации осуществляется в ЦНС. Участки коры больших полушарий, в которые преимущественно поступают афферентные импульсы (соматосенсорная кора), представляют собой проекцию периферических рецепторных полей (например, зрительная зона находится главным образом в затылочной области коры, слуховая – в височной). Благодаря схождению возбуждений из различных сенсорных зон коры больших полушарий по трактам нервных волокон к ассоциативным зонам коры возможно взаимодействие между несколькими сенсорными системами. В результате согласования работы различных сенсорных систем в больших полушариях головного мозга формируется программа поведения, оценка результатов произведённого действия.