Гастри́н, гормон позвоночных, вырабатываемый клетками слизистой оболочки пилорической (привратниковой) части и дна желудка; у ряда животных обнаружен также в кишечнике и гипофизе.

Полипептид, состоящий из 17 аминокислотных остатков. Участвует в регуляции функций пищеварительных органов: стимулирует секрецию соляной кислоты в желудке, усиливает секрецию желудочного и панкреатического соков, желчевыделение, изменяет тонус и двигательную активность желудка и кишечника.

Выделяется в кровь при растяжении привратника и действии на него химических раздражителей (например, пищи, богатой белками), а также под влиянием импульсов, поступающих по блуждающим нервам.

При повышении уровня соляной кислоты в содержимом желудка (до pH 3) выделение гастрина тормозится. Входит в группу гастроинтестинальных гормонов.