Апоферме́нт (апоэнзим), белковая часть сложного фермента. Апофермент проявляет каталитическую активность только в присутствии небелкового компонента – кофермента; определяет специфичность (избирательность) действия фермента по отношению к субстрату и возможность регуляции его каталитической активности (Берёзов Т. Т. Биологическая химия / Т. Т. Берёзов, Б. Ф. Коровкин. М., 2012).