Соли (в химии)

Со́ли, класс химических соединений. Согласно теории электролитической диссоциации, соли – это вещества, полностью или частично диссоциирующие в водном растворе на катионы

основания и анионы кислотного остатка. Являются продуктами замещения атомов H кислоты на металл или групп OH основания на кислотный остаток; при полном замещении образуются средние, или нормальные, соли, например хлорид натрия NaCl; при неполном замещении атомов H – кислые соли, например гидросульфат аммония NH₄ HSO₄ ; при неполном замещении групп OH – оснóвные соли, например дигидроксостеарат алюминия (C₁₇ H₃₅ COO)Al(OH)₂ . Различают соли простые, включающие по одному виду катионов и анионов (например, карбонат калия K₂ CO₃ ), двойные, содержащие два вида катионов (KCl·MgCl₂ ), смешанные, в составе которых два вида кислотных остатков (AgClBr). Комплексные соли содержат комплексные ионы, например гексацианоферрат(II) калия K₄ [Fe(CN)₆ ]. Внутренние соли представляют собой биполярные ионы, например бетаин глицина (CH₃ )₃ N⁺ CH₂ COO^– .

К солям относятся галогениды, неорганические сульфаты, нитраты, карбонаты, бораты, фосфаты и др. Большинство солей имеет ионную кристаллическую структуру, характеризуется относительно высокими температурами плавления и кипения. Различают соли хорошо растворимые в воде, малорастворимые и практически нерастворимые. Получают взаимодействием кислот с основаниями (реакция нейтрализации) или оснóвными оксидами; элементов с сильными кислотами или основаниями; реакциями обмена. Соли применяются в пищевой, металлургической, стекольной, кожевенной, текстильной отраслях промышленности, в сельском хозяйстве, в медицине и др.