Жирова́я ткань, разновидность соединительной ткани у животных. Состоит из клеток, содержащих в цитоплазме жировые включения (главным образом триглицериды). Группы жировых клеток разделены прослойками рыхлой соединительной ткани. Жировая ткань служит энергетическим депо организма и предохраняет его от потери тепла. Триглицериды не только накапливаются в ней, но и синтезируются из углеводов. У позвоночных жировая ткань расположена главным образом под кожей (подкожная жировая клетчатка), в жёлтом костном мозге, сальнике; между внутренними органами она образует мягкие, упругие прокладки. У водных млекопитающих слой подкожной жировой ткани может достигать значительной толщины, например у некоторых китов – до 50 см. У членистоногих (многоножки, насекомые) жировая ткань входит в состав жирового тела (депо питательных веществ, источник метаболической воды, а также место накопления продуктов обмена веществ).