Рафини́рование (немец. raffinieren, от франц. raffiner – очищать), окончательная очистка продукта от примесей в металлургической, химической, пищевой и других отраслях промышленности.

Например, в пищевой промышленности масла́ и жиры подвергают рафинированию с применением физических (отстаивание, центрифугирование, фильтрование), химических (гидратация и др.) и физико-химических (отбеливание, дезодорация и др.) способов.