Отста́ивание, процесс выделения взвешенных примесей из жидкости за счёт разности их плотностей под действием гравитационных сил. Широко используется при очистке сточных вод и водоподготовке (очистке природных вод), в химических и пищевых технологиях и др. Является видом осаждения.