Ко́льбе Ге́рман (Ко́льбе А́дольф Ви́льгельм Ге́рман) (27.9.1818, Эллихаузен – 25.11.1884, Лейпциг), немецкий химик. Окончил Гёттингенский университет (1842, ученик Ф. Вёлера). Ассистент Р. Бунзена в Марбургском университете (1842–1845). Работал в Горной школе в Лондоне (1845–1847), в Марбургском (1847–1865, с 1851 профессор) и Лейпцигском (1865–1884, профессор) университетах.

Основные научные исследования в области органической химии. Синтезировал тетрахлорметан из элементов (1843). Получил тетрахлорэтилен (1844). Синтезировал уксусную кислоту из простейших неорганических веществ (1845), что способствовало опровержению теории витализма в органической химии. Предложил общий метод получения карбоновых кислот из спиртов через нитрилы (1847, совместно с Э. Франклендом). Открыл электрохимический метод получения насыщенных углеводородов электролизом водных растворов солей щелочных металлов карбоновых кислот в 1849 г. (реакция Кольбе). Был сторонником теории радикалов, высказал предположение о четырёхвалентности углерода (1857, одновременно с Ф. А. Кекуле). Предсказал существование вторичных и третичных спиртов, в частности триметилкарбинола (1857). Синтезировал салициловую кислоту из фенола и диоксида углерода (1860, реакция Кольбе – Шмитта). Получил муравьиную кислоту (1861) и нитроэтан (1872).

Редактировал журнал Zeitschrift für praktische Chemie (1869–1884); в журнале помещены критические статьи Кольбе, направленные в основном против теории химического строения. В лабораториях Кольбе получили подготовку многие химики-органики, среди которых – российские учёные А. М. Зайцев, Н. А. Меншуткин, В. В. Марковников.