Гиалуро́новая кислота́ (глюкозаминоглюкуроногликан), кислый мукополисахарид, C₂₈H₄₄N₂O₂₃. Молекулы гиалуроновой кислоты линейны, построены из чередующихся дисахаридных блоков (от 500 до нескольких тысяч), состоящих из остатков N-ацетил-β-D-глюкозамина и β-D-глюкуроновой кислоты.

Гиалуроновая кислота выполняет структурную и защитную функции. Она является компонентом основного межклеточного вещества рыхлой соединительной ткани; в значительных количествах присутствует в эмбриональных тканях, синовиальной жидкости, стекловидном теле глаза, коже; образует защитную наружную оболочку яйцеклеток человека, у бактерий входит в состав секретов, образующих капсулу. В хряще содержание гиалуроновой кислоты невелико, но ей принадлежит важная роль в образовании прочных комплексов с протеогликанами и белками.

Биосинтез гиалуроновой кислоты происходит путём ферментативного удлинения цепи, на внутренней стороне плазматической мембраны фибробластов, при этом растущие цепи полимера выталкиваются из клетки наружу.

Ферменты (гиалуронидазы), расщепляющие гиалуроновую кислоту до олигосахаридов несколькими разными способами, найдены в бактериях, сперме, яде змей, пауков и пчёл, слюнных выделениях пиявок, в быстрорастущих опухолях.

Препараты на основе гиалуроновой кислоты используются в медицине (например, для лечения глаукомы и поражений суставов) и при производстве косметических средств.