Абдерга́льден Э́ми́ль (Abderhalden Emil) (9.3.1877, Оберузвиль – 5.8.1950, Цюрих), швейцарский биохимик, член Германской академии наук, иностранный член-корреспондент Академии наук СССР (1925). Окончил Базельский университет (1902). Обучение продолжил в лаборатории Э. Г. Фишера, одновременно работал в Университете Фридриха Вильгельма (ныне Берлинском университете Гумбольдта). В 1912 г. стал членом Германской академии естественных наук «Леопольдина», которую возглавил в 1931–1950 гг. в качестве президента. В годы 1-й мировой войны вывез недоедающих и больных детей из Германии в Швейцарию, где основал детскую больницу. В мирное время вновь занялся исследованиями в области биохимии и физиологии питания. С 1946 г. до своей отставки в 1948 г. руководил кафедрой физиологической химии в Цюрихском университете.

Абдергальден исследовал химическую структуру и функцию белков. Изучал роль жиров, витаминов, гормонов в питании. В 1910 г. разработал теорию о существовании защитных ферментов, синтезируемых организмом в ответ на попадание в кровоток инородных веществ в результате беременности, развития раковых опухолей и других состояний. Его именем была названа реакция, направленная на обнаружение этих ферментов. Однако уже в 1910-х гг. реакция Абдергальдена была подвергнута острой критике другими учеными из-за отсутствия воспроизводимости результатов.

В 1916 г. совместно с Э. Г. Фишером синтезировал полипептид из 19 аминокислотных остатков.

Автор «Учебника физиологической химии».