Изоэлектрическая точка

Изоэлектри́ческая то́чка (от изо... и ...электро), состояние частиц дисперсной фазы, при котором они не имеют электрического заряда и перестают перемещаться во внешнем электрическом поле. Причинами наличия заряда на поверхности частицы служат образование двойного электрического слоя и возникновение электрического потенциала в плоскости скольжения частицы относительно среды – электрокинетического потенциала (дзета-потенциала). Величина последнего зависит от концентрации и природы присутствующего или добавляемого в среду электролита. При увеличении концентрации электролита дзета-потенциал уменьшается по абсолютной величине и в изоэлектрической точке обращается в нуль. При этом электрокинетические явления исчезают, а при дальнейшем увеличении концентрации электролита электрокинетические эффекты изменяют свой знак (например, частицы начинают двигаться в обратном направлении). В изоэлектрической точке дисперсные системы становятся неустойчивыми – золи коагулируют, твёрдые частицы слипаются и выпадают в осадок.

Изоэлектрическая точка является важной характеристикой амфотерных электролитов (амфолитов) – аминокислот, белков и др. Для них изоэлектрической точке отвечает значение рН среды, при котором амфолит не перемещается в электрическом поле, т. к. внутренние ионизованные группы амфолита электрически нейтрализуют друг друга. Если в среду, содержащую полиамфолит, вводить электролит, то его ионы могут адсорбироваться на макромолекулах, сдвигать равновесие диссоциации кислотных и основных групп полиамфолита и тем самым смещать изоэлектрическую точку.