Айрширская порода крупного рогатого скота
Айрши́рская поро́да кру́пного рога́того скота́, порода молочного направления продуктивности. Порода выведена в Шотландии, в графстве Айршир во 2-й половине 18 в. путём скрещивания местного скота с тисватерским и шортгорнским, затем с ольдернейским, джерсейским, гернзейским и голландским скотом. Территория графства была богата естественными пастбищами и сенокосными угодьями, что поспособствовало формированию животных с крепкой конституцией, хорошо приспособленных к изменяющимся условиям внешней среды. Как самостоятельная порода она оформлена в начале 19 в. В 1877 г. создана ассоциация по племенной работе с айрширским скотом. Айрширская порода хорошо акклиматизировалась в северных частях материковой Европы и Америки. Скот получил широкое распространение в Финляндии, где высокопродуктивных коров содержат до 20-летнего возраста (пожизненные удои составляют 100–127 тыс. кг). В странах с жарким климатом айрширский скот не получил широкого распространения.
В РФ породу стали завозить с 1933 г. В 2012 г., по данным Головного информационного центра животноводства (ВНИИплем), поголовье айрширского скота составляет более 90 тыс. голов.
Характеристика породы
Айрширы имеют сухую и крепкую конституцию, пропорциональное телосложение. Голова лёгкая, несколько удлинённая в лицевой части, рога большие, лирообразные, направленные вверх. Грудь глубокая (65–67 см), умеренная по ширине (38–40 см); животные невысокого роста: высота в холке 124–125 см, крестец прямой, костяк тонкий, лёгкий (обхват пясти 17–18 см); мускулатура умеренно развитая. Длина туловища 152–158 см, обхват груди за лопатками 181–185 см. Масть скота красно-пёстрая (красные отметины на белом фоне). У некоторых животных преобладает красная или белая масть. Подгрудок небольшой; конечности правильно поставленные, с хорошо развитыми суставами.
Коровы имеют пропорционально развитое вымя чашеобразной формы с интенсивностью молоковыведения 1,8–2,0 кг/мин. Индекс вымени составляет 46–48 %; соски средних размеров, широко расставленные. Кожа тонкая, эластичная, покрыта нежными волосами. Живая масса коров 450–500 кг; в лучших хозяйствах 550–570 кг. Быки весят 800–1000 кг. Живая масса телят при рождении составляет 25–30 кг, в возрасте 12 месяцев 240–280 кг.
К недостаткам экстерьера можно отнести узость груди, неправильную постановку ног, недостаточную длину и толщину сосков.
Продуктивность
Молочная продуктивность коров высокая: при хорошем кормлении надаивают за лактацию 6000–7000 кг молока жирностью 4,2–4,3 %, содержание белка в молоке 3,4–3,5 %.
Скот отличается высокой скороспелостью, тёлок первый раз осеменяют в возрасте 15–17 месяцев живой массой 350–360 кг. Мясная продуктивность удовлетворительная. Убойный выход у бычков составляет 50–55 %.
Пожизненный удой финской коровы Тинсс 100 составил 129 789 кг молока жирностью 4,2 % с выходом молочного жира 5372 кг. Также рекордистками породы являются коровы Потина 2523, удой за 4-ю лактацию составил 10 122 кг молока жирностью 3,96 %; Ариоза 0942, удой за 5-ю лактацию 8763 кг молока жирностью 4,38 %; Тайна 3636, удой за 2-ю лактацию 7136 кг молока жирностью 4,45 %.
Племенная работа
Совершенствование айрширской породы скота ведётся в направлении повышения молочности и содержания жира в молоке, улучшения экстерьерных качеств. Используется метод чистопородного разведения.
Айрширские быки-производители успешно используются в некоторых регионах РФ для вводного скрещивания с целью повышения молочной продуктивности, жирномолочности и улучшения качества вымени коров симментальской и красной степной пород.
Распространение
Айрширская порода широко распространена во многих странах мира. В РФ скот айрширской породы разводится в Ленинградской, Вологодской, Кировской, Новгородской, Московской областях, в Краснодарском и Ставропольском краях.
В породе создано несколько внутрипородных типов: карельский, прилуцкий, новоладожский и «смена». Ведущие хозяйства: Племенное хозяйство «Ильинское», Республика Карелия; Сельскохозяйственный производственный кооператив «Дальняя Поляна», Ленинградская область.
Литература
- Солдатов А. П. Породы сельскохозяйственных животных России : каталог. – Москва : АСТ : Астрель, 2003. – (Тимирязевская академия рекомендует).
- Родионов Г. В. Скотоводство / Г. В. Родионов, Н. М. Костомахин, Л. П. Табакова. – Санкт-Петербург : Лань, 2021. – (Специальная литература).