Химические соединения

Стеариновая кислота

Стеари́новая кислота́ (октадекановая кислота), одноосновная насыщенная ; СН3(СН2)16СООН. Одна из наиболее распространённых в природе . Белое кристаллическое вещество, tпл 69,6 °C, tкип 376,1 °C; не растворяется в , растворяется в ; проявляет химические свойства алифатических карбоновых кислот; соли и эфиры – стеараты. Входит в состав животных и растительных жиров (например, в бараньем жире содержится до 20–30 %, в растительных маслах – до 35,5 % по массе), встречается в некоторых видах . Получают дробным осаждением , гидрированием . Стеариновую кислоту используют для синтеза октадецилового спирта и октадециламина, в качестве неподвижной жидкой фазы в , в и продукции как компонент кремов и мазей, как мягчитель резиновых изделий; эфиры стеариновой кислоты – в составе клеящих паст, эмульсий для обработки текстиля и кожи, стабилизаторов пищевых продуктов; стеарат натрия – как , стеарат кальция – как загуститель , и матирующая добавка в и др. ().

Первая публикация: Большая российская энциклопедия, 2016.
  • Одноосновные карбоновые кислоты
  • Алифатические соединения
  • Алифатические карбоновые кислоты