Плюте́й (Pluteus), род пластинчатых агариковых грибов из отдела базидиомицеты. Шляпка диаметром 4–10 см, мясистая, колокольчатая, затем плоско-выпуклая, беловатая, серая, гладкая или волокнисто-шелковистая, иногда чешуйчатая. Ножка центральная, изредка при основании вздутая, мясистая, ломкая. Около 300 видов, обитающих на древесине. В России 19 видов. Съедобен плютей олений (Pluteus cervinus), растущий повсеместно, с весны до осени, в лесах на пнях, полусгнивших стволах лиственных пород или около них, иногда на кучах опилок. Шляпка серая или серовато-коричневая, реже палевая. В тундре поедается оленями. Несъедобен плютей золотистый (Pluteus luteovirens), с золотисто-жёлтой шляпкой, встречается в средней полосе России на гнилых пнях в июле – августе.