Огнеупо́рность, способность материала противостоять, не расплавляясь, длительному воздействию высоких температур. Огнеупорность характеризуют температурой, при которой образец из испытуемого материала в виде трёхгранной усечённой пирамиды высотой 30 мм и сторонами оснований 8 и 2 мм (т. н. конус Зегера, или керамический пироскоп) деформируется (размягчается, наклоняется и «падает») так, что его вершина касается поверхности подставки. Для определения огнеупорности применяют: метод пирометрических конусов, при котором сравнивают температуры падения конусов, изготовленных из испытуемого материала, и керамических пироскопов; инструментальный метод – измеряют температуры падения конусов, изготовленных из испытуемых материалов, с помощью термоэлектрических преобразователей и пирометров излучения.

Для определения огнеупорности материалов используют набор стандартных керамических пироскопов, каждому из которых соответствует определённая температура размягчения. Огнеупорность образца из испытуемого материала соответствует огнеупорности стандартного пироскопа, который размягчается при той же температуре, что и образец. Температуре огнеупорности приблизительно соответствует эффективная вязкость материала образца, равная 1000 Па·с. Огнеупорность обычно выше максимально допустимой температуры эксплуатации огнеупоров.