Мукопротеи́ны (муцины), гликопротеины животного происхождения с высоким содержанием углеводов. Углеводные цепи мукопротеинов, как правило, присоединены О-гликозидными связями к гидроксильным группам остатков серина и треонина белковой части молекулы, которая обогащена этими аминокислотами. Мукопротеины присутствуют в слюне, слизистых оболочках желудка, дыхательного тракта и других полостей, их выделяют из яичного белка, скопления жидкости в брюшной полости при асците, кисты яичника. В соответствии со строением углеводных цепей мукопротеины биологических жидкостей и секретов могут обладать активностью и специфичностью групповых веществ крови (Основы физиологии человека. М., 2017).