Мона́рдес Никола́с (Nicolás Monardes) (около 1493, по другим версиям, 1508 или 1512, Севилья – 10.10.1588, там же), испанский учёный-естествоиспытатель и медик.

Сын севильского книготорговца генуэзского происхождения, учился в университете г. Алькала-де-Энарес; бакалавр искусств и философии (1530), бакалавр медицины (1533). Вернулся в Севилью, где в 1547 г. стал доктором медицины, имел успешную врачебную практику и вёл торговлю медикаментами и лекарственными растениями. Как учёный занимался главным образом ботаникой и фармакологией. В своих первых трактатах обращался к проблеме соотношения античного и арабского наследия в области фармакогнозии и медицинской ботаники, объяснял их упадок влиянием арабской медицины, а возрождение – обращением к античным авторам. Трактат «О розе и её частях» (1540, лат. «De Rosa et partibus eius») был посвящён фармакологическим свойствам розы и розового масла; в виде приложения к нему вышел небольшой труд о цитрусовых, в котором Монардес высказал опередившее своё время предположение, что цитрусовые большей частью являются гибридами.

Главный труд Монардеса – «Медицинская история того, что привозят из наших Западных Индий» (исп. «Primera y Segunda y Tercera Partes de la Historia Medicinal de las Cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales que sirven en Medicina»), 3 части которого выходили поочередно с 1565 г. по 1574 г., за 100 лет с небольшим выдержал 42 издания на 6 языках. В этой книге Монардес впервые описал многие американские растения (кукурузу, ананас, батат, арахис), а также дал более точные и детальные описания ранее известных. Роль Севильи как центра контактов Испании с Новым Светом (где Монардес никогда не был) позволяла ему получать из Америки образцы растений, ещё не известных учёному миру Европы; многие из них Монардес посадил в своём саду и изучал их рост. Большое внимание он уделял используемым в медицине наркотическим средствам, особенно табаку, который Монардес детально описал, опубликовав и его первое гравированное изображение. Труды Монардеса способствовали росту популярности табака, хотя он никогда не призывал к курению для удовольствия. Меньше внимания Монардес уделил животному миру и минералам Америки, тем не менее он дал описание броненосца, а также серы, битума, нефти.

В 1574 г. издал трактаты «О снеге и о питье холодного» (исп. «Tratado de la Nieve y del bever frio») и «Диалог о величии железа и о его медицинских достоинствах» (исп. «Dialogo de las Grandezas del Hierro, y de sus virtudes Medicinales»). В последнем речь идёт о важности железа в истории и культуре, даётся обзор его месторождений в Испании и в других странах, описываются процесс его производства и возможности применения в медицине; единственный до 18 в. труд на эту тему, который пользовался огромной популярностью.

Монардес внёс заметный вклад в развитие фармакогнозии и тропической медицины. Впервые описанное им американское травянистое растение из семейства губоцветных позднее в его честь назвали монардой.