Кви́нке Ге́нрих (Heinrich Quincke) (26.8.1842, Франкфурт-на-Одере – 19.5.1922, Франкфурт-на-Майне), немецкий терапевт. Медицинское образование получил в университетах Гейдельберга, Вюрцбурга и Берлина (1863). Специализировался по физиологии у Э. фон Брюкке (1819–1892), по хирургии – у Р. Вильмса (1824–1880), по терапии и патологии – у Ф. фон Фрерикса (1819–1885). Профессор внутренней медицины в Бернском (с 1873) и Кильском (1877–1908) университетах; с 1908 г. почётный профессор университета во Франкфурте-на-Майне.

Основные исследования Квинке посвящены циркуляции и изменениям спинномозговой жидкости при различных заболеваниях (туберкулёз, менингиты). Первым применил (1890) поясничный прокол (назван его именем), или поясничную пункцию, для прижизненного исследования ликвора, проведения спинномозговой анестезии и введения в спинномозговой канал иммунной сыворотки для лечения менингита. Описал (1882) острый ангионевротический отёк, названный его именем (отёк Квинке), а также ногтевой капиллярный пульс при недостаточности клапанов аорты (симптом Квинке). Труды Квинке посвящены также патологии лёгких, лёгочной хирургии, практическим вопросам по уходу за больными (предложил укладывать больных с бронхоэктазами и отёками в кровати с приподнятым изножьем – т. н. положение Квинке), роли железа в обмене веществ; анемии, водянке, желтухе, бальнеологии и др.

Квинке предложил ряд терминов, в том числе «сидероз печени», «пойкилоцитоз». Его именем названо пространство между 3-м и 4-м поясничными позвонками, где производится люмбальная пункция.