Флютбе́т (нем. Flutbett, от Flut – поток и Bett – постель, ложе), совокупность частей плотины или другого напорного гидротехнического сооружения, поверх которых протекает открытый водный поток. В комплекс входят: понур, водосливный порог (тело плотины), водобой (воспринимает удары струй и гасит энергию переливающегося через водослив потока и др.) и рисберма (каменная насыпь для укрепления откосов, русел, канав и других искусственных сооружений). Флютбет служит для восприятия напора воды, предохранения русла реки около плотины от размыва поверхностным потоком и от фильтрационных деформаций в основании сооружения. Термин «флютбет» чаще всего употребляют применительно к низконапорным плотинам.