Ферментати́вный ката́лиз, ускорение химических реакций под действием белковых молекул – ферментов. Ферментативный катализ характеризуется чрезвычайно высокой специфичностью (селективностью), т. е. способностью «узнавать» определённые молекулы и проводить химические реакции без образования побочных продуктов. Это обеспечивает в живой природе избирательность и направленность химического превращения веществ. Ферментативный катализ находит широкое применение в промышленности, биотехнологии, химическом анализе, тонком органическом синтезе, медицине, защите окружающей среды и др.
Аннотация