Дебита́ж (франц. débitage), обобщённое название продуктов преднамеренного расщепления камня. Среди них – сколы (нередко к ним причисляют и необработанные отщепы), обломки и т. п. Массовое наличие данного материала на археологическом памятнике может свидетельствовать о существовании местного производства орудий (стоянка-мастерская). Анализ дебитажа позволяет археологам восстановить технологическую последовательность изготовления каменных орудий.