Белки́, высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков L-α-аминокислот, соединённых амидной связью (–CO–NH–). Каждый белок характеризуется специфической аминокислотной последовательностью и индивидуальной пространственной структурой. В живых организмах белки образуются в ходе трансляции на рибосомах. Белки играют первостепенную роль в жизнедеятельности всех организмов. Разработаны методы выделения индивидуальных белков. Для получения пептидов широко применяется химический синтез. Белки, имеющие промышленное значение, синтезируются с помощью технологии рекомбинантных ДНК и являются продуктами биотехнологических производств.
Аннотация