Барио́ны (от греч. βαρύς – тяжёлый), частицы с равным единице барионным зарядом.

Все наиболее изученные барионы состоят из трёх кварков, определяющих их квантовые числа (странность, очарование, прелесть), являются адронами и имеют полуцелый спин, т. е. подчиняются статистике Ферми – Дирака. К барионам относятся нуклоны (протон и нейтрон), гипероны, очарованные и прелестные барионы (содержащие в своём составе s-, c- и b-кварки), а также возбуждённые состояния всех этих частиц – барионные резонансы. Все барионы, кроме самого лёгкого – протона, нестабильны и в свободном состоянии распадаются. Барионные резонансы распадаются за счёт сильного взаимодействия (с сохранением аромата кварков) за время порядка 10^–23 с, а основные состояния барионов – за счёт слабого взаимодействия, не сохраняющего ароматы кварков, за время 10^–13–10^–10 с. Поэтому последние условно относят к «стабильным» частицам.

Имеются теоретические и экспериментальные указания на существование «пятикварковых» барионов, состоящих из трёх кварков и пары кварк – антикварк, а также дибарионов из шести кварков. Если в природе действительно осуществляется так называемая суперсимметрия, согласно которой у каждой частицы есть партнёр со спином, отличающимся на ¹/₂, то не исключена возможность существования барионов с целым спином.

Согласно данным по первичному нуклеосинтезу в ранней Вселенной и по угловой анизотропии микроволнового реликтового излучения, обычное вещество, состоящее из атомных ядер и электронов (барионная материя), составляет всего около 3–4 % полной массы Вселенной.