Сума́х дуби́льный, сумах итальянский (Rhus coriaria), вид растений рода сумах семейства сумаховых.
Листопадное маловетвистое дерево до 6 (8) м высотой, со стволом 15 (20) см в диаметре, или кустарник до 3 (5) м высотой. Кора коричневая, продольно лущащаяся. Молодые побеги серо- или желтовато-коричневые, густо опушённые шершавыми волосками. Почки сидячие, шаровидные, притупленные на верхушке; чешуи с мохнатым опушением. Корневая система хорошо развитая.
Листорасположение очередное. Листья непарно-перистосложные, 15–20 см длиной, из 9–17 листочков, в верхней части с крылатым, шершаво опушённым стержнем. Листочки 2,5–6,5 × 1,5–3 см, сидячие, яйцевидные, продолговато-яйцевидные, ланцетные, по краю грубо крупнозубчатые, крупно городчато-пильчатые, с коротко заострённой верхушкой и округлым или ширококлиновидным основанием. Сверху они матово тёмно-зелёные, шершаво опушённые, снизу почти серые, с густым шершавым опушением. Осенью ярко-оранжевые или карминовые.
Семядоли 12–14 × 9–11 мм, широкоэллиптические или обратнояйцевидные, иногда выемчатые на верхушке, черешки железистые. Гипокотиль с волосистым опушением. Первые листья супротивные или очередные, тройчатые.
Сумах дубильный цветёт в июне – июле, иногда повторно осенью. Растения однодомные, иногда двудомные. Соцветия – метёлки, конечные, крупные, и пазушные, меньших размеров; мужские – 20–25 см длиной, рыхлые, женские – до 15 см длиной, более плотные.
Цветки однополые, мелкие, зеленовато-белые. Чашелистиков 5; около 2 мм длиной и 1–1,5 мм шириной, округло-яйцевидные, зелёные, снаружи густо волосисто опушённые, по краям реснитчатые, сохраняющиеся при плодах. Лепестков 5; 2,5–3,5 мм длиной и около 1,5 мм шириной, яйцевидные, беловатые. В мужских цветках 5 тычинок (около 1,5 мм длиной, прикреплённых у основания диска) и недоразвитая завязь. В женских цветках верхняя одногнёздная завязь с трёхраздельным рыльцем и 5 рудиментарных тычинок с неразвитыми пыльниками.
Плоды созревают в сентябре – октябре. Плод – костянка, шаровидная или почковидная, 4–6 мм в диаметре, опушённая густыми красно-бурыми железистыми волосками. Плодоношение обильное, на взрослых растениях развивается 70–150 соцветий, в каждом из которых осенью созревает 200–300 (500) семян.
Сумах дубильный размножается семенами, корневыми черенками, делением кустов. Даёт обильную пнёвую и корневую поросль. В первый год прирост 20–30 см.
Естественный ареал: Западная, Южная Европа, Северная Африка, Канарские о-ва, Кавказ, Восточная и Центральная Азия. Растёт на сухих каменистых склонах, скалах, в зарослях кустарников, возникших на месте лесов, в редких лесах, по опушкам. Поднимается до высоты 900 (1800) м. Широко известен в культуре, в Европе (Испании) выращивается с 8 в. Натурализовался на Азорских о-вах.
Древесина мягкая, легко колющаяся, красно-коричневая с белой заболонью, используется редко, главным образом для изготовления мелких токарных и столярных изделий. Листья, молодые побеги и кора применяются для дубления кож. Из коры корней, коры стеблей, листьев и плодов добывают различные красители для тканей. Листья являются сырьём для получения танинов. Масло, извлекаемое из семян, используют для изготовления свечей. В народной медицине применяют листья и семена, в официальной медицине листья используют как источник танинов. Плоды кислые, их употребляют в пищу в качестве приправы, незрелые – в маринованном виде; настой плодов – как заменитель уксуса, семена – как аналог горчицы.
Сумах дубильный высаживается для борьбы с эрозией почв, закрепления склонов, в полезащитных насаждениях. Имеет несколько культиваров (сортов), в том числе с повышенным содержанием танинов в листьях.
Литература
Флора СССР / ред. В. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. – Москва ; Ленинград : Издательство Академии наук СССР, 1949. – Т. 14.
Деревья и кустарники СССР: дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции / ред. С. Я. Соколов. – Москва ; Ленинград : Издательство Академии наук СССР, 1958. – Т. 4.
Вульф Е. В. Мировые ресурсы полезных растений : справочник / Е. В. Вульф, О. Ф. Малеева. – Ленинград : Наука, 1969.
Губанов И. А. Дикорастущие полезные растения СССР / И. А. Губанов, И. Л. Крылова, В. Л. Тихонова. – Москва : Мысль, 1976. – (Справочники-определители географа и путешественника).
Ботанико-фармакогностический словарь / под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. – Москва : Высшая школа, 1990.
