Настурция

Насту́рция, капуцин (Tropaeolum), род одно- и многолетних трав семейства настурциевых. Более 80 видов в Южной и Центральной Америке.

Травянистые растения; нередко лазающие и вьющиеся (длина 2–4 м). Листья большей частью щитовидные или лопастные с длинными, цепляющимися черешками. Цветки крупные, со шпорцем, одиночные, пазушные; преимущественно жёлтые, оранжевые, красные. На родине настурция цветёт круглогодично, в РФ – с июня до заморозков. В цветоводстве культивируют сорта настурции большой (Tropaeolum majus), настурции щитоносной (Tropaeolum peltophorus), гибридов настурции культурной (Tropaeolum cultorum) и др. Настурцию выращивают как декоративное, в том числе ампельное и почвопокровное растение; используют для украшения балконов и декоративных решёток (плетистые сорта). Незрелые плоды, бутоны и цветочные почки настурции маринуют, как каперсы. В горах Боливии, Перу и Чили для употребления в пищу выращивают клубни настурций многолетних: настурции клубненосной (Tropaeolum tuberosum), настурции многолистной (Tropaeolum polyphyllum) и др. Размножают настурцию семенами.