Двухфазная среда

Двухфа́зная среда́, смесь твёрдых частиц, жидких капель или пузырей, распределённых в жидкости или газе. Двухфазную среду разделяют на непрерывную (сплошную) среду и дискретную фазу. Если непрерывная среда – газ, то дискретная часть двухфазной среды может быть представлена твёрдыми частицами, пузырьками газа или их смесью. В случае, когда непрерывная среда – жидкость, дискретной фазой могут быть твёрдые частицы, пузырьки газа или капли жидкости, не смешивающейся с жидкостью непрерывной фазы. Состояние двухфазных сред характеризуется двумя независимыми термодинамическими параметрами, в качестве которых может быть выбрана любая пара переменных ${\displaystyle {p}}$, ${\displaystyle {\boldsymbol {T}}}$, ${\displaystyle \rho }$, ${\displaystyle {\textit {x}}}$, кроме давления ${\displaystyle {p}}$ и температуры ${\displaystyle {\boldsymbol {T}}}$, зависящих друг от друга. Взаимосвязь параметров двухфазной среды и составляющих её фаз может быть получена на основании аддитивности свойств термодинамических функций. Сосуществующие фазы двухфазной системы должны находится в состоянии как механического равновесия, так и термического равновесия при выполнении условия устойчивости фаз.