Греки

Древнегреческая этническая общность сложилась на основе племён дорийцев, эолийцев, ахейцев и ионийцев, занявших во 2-м тыс. до н. э. юг Балканского п-ова, Эгейский бассейн и западное побережье Малой Азии. В эпоху греческой колонизации (8–6 вв. до н. э.) греки расселились по побережьям Средиземного и Чёрного морей. Несмотря на политическую раздробленность, греки были объединены общим самосознанием и самоназванием [с 7 в. до н. э. – Ἕλληνες; этноним «греки» (Graeci) происходит из латинского языка, первоначально, по-видимому, относился к одному из племён Северной Греции, что отражено в названиях городов Грея (Грайя) в Беотии и на о. Эвбея, был воспринят римлянами, вероятно, от колонистов из эвбейской Греи в Кумах]. Начиная с эпохи колонизации значительное греческое население появилось в Передней и Малой Азии, греческий язык (койне) и культура стали общими для элиты народов Восточного Средиземноморья. Греки составили ядро Византийской империи, откуда происходит их средневековое самоназвание – ромеи (с греч. – римляне). Мигрировавшие с севера группы фракийцев, иллирийцев, албанцев, кельтов, влахов, славян ассимилировались греками. В Османской империи греки составляли ядро православной общины Империи («рум миллет»). Греки Стамбула занимали влиятельное положение (в частности, фанариоты). Вместе с тем османское завоевание и периодические преследования в Империи христианского населения вызвали эмиграцию греков и образование греческих диаспор по всему миру. Повстанческое (см. Клефты) и национально-освободительное движение (см. Греческая национально-освободительная революция 1821–1829) способствовали консолидации греков и стиранию областных различий. Истребление греков в Османской империи в 1915–1923 гг. (Малоазийская катастрофа) привело к массовой эмиграции понтийских греков из Турции на Кавказ и с Кавказа в Грецию (в том числе около 400 тыс. человек согласно греко-турецкой конвенции 1923).

Особые отношения Византии с Русским государством способствовали возникновению в нём в 15 в. значительной греческой колонии. Грекам в Москве принадлежали монастыри и подворья; в 17 в. существовала Греческая слобода. Многие греки вошли в состав российского правящего класса [Траханиотовы, Ховрины, Ларевы, Ласкаревы (Ласкиревы)]. Особенно усилилась иммиграция греков во время и после русско-турецких войн конца 17–19 вв., в которых многие греки участвовали на стороне России, и во время 1-й мировой войны. В 1779–1784 гг. сформирован греческий батальон (с 1797 Балаклавский греческий батальон, нёсший кордонную службу в Крыму), в 1795 г. – греческий дивизион в Одессе (с 1803 Одесский греческий пехотный батальон). В 1814 г. в Одессе возникла греческая повстанческая организация «Филики Этерия», позднее возглавленная А. Ипсиланти. Среди греков на русской службе 18 – начала 20 вв. – И. А. Каподистрия, семья Ипсиланти, князья Кантакузены, Маврокордато, Мурузи. Крупнейшие греческие общины были в Одессе (в 1795 греки составляли 10 % её населения), Ростове, Таганроге, Екатеринодаре, Николаеве. Греческое купечество было одним из наиболее влиятельных на Юге России, в Одессе с 1817 г. существовало греческое коммерческое училище. После 1906 г. в Одессе и Батуме издавались греческие газеты, возникали культурные общества. Из компактных групп греков Российской империи выделяются: мариупольские греки России и Украины, понтийские греки Грузии и Северного Кавказа (в основном со 2-й половины 18 в.). Последняя волна переселений греков из Турции в Россию происходила после Лозаннской конференции 1922–1923 гг. По переписи 1920 г., в РСФСР проживало 73,7 тыс. греков (из них 65,6 тыс. человек – в Кубано-Черноморской области), по переписи СССР 1926 г. – 213,6 тыс. человек. С 1928 г. создавались греческие автономные районы на Украине, в Грузии, на Северном Кавказе. Появились общественно-просветительные объединения, клубы, театры, музеи, на греческом языке велось преподавание и радиовещание, издавались литература и пресса (в 1926 греческая письменность была нормализована на основе димотики с упрощённой орфографией, впоследствии была введена русская графика). В 1937–1939 гг. греческие автономии были ликвидированы, культурные учреждения закрыты, в 1940-е гг. большинство российских греков высланы в Казахстан (их потомки насчитывают 10 тыс. человек, по переписи 1989 их было 46,7 тыс. человек), Узбекистан (8,4 тыс. человек), Киргизию (2,3 тыс. человек), Поволжье, Приуралье и в Сибирь. В 1956 г. они получили право вернуться на родину. Ныне в России проживает 85,6 тыс. греков [2010, перепись; по данным АГООР (Ассоциация греческих общественных объединений России) – 250 тыс. человек], в том числе в Ставропольском крае – 33,6 тыс. человек, Краснодарском крае – 22,6 тыс. человек, Ростовской области – 2,5 тыс. человек, Северной Осетии – 1,9 тыс. человек, Адыгее – 1,4 тыс. человек, Москве и Московской области – 4,5 тыс. человек, Тюменской области – 1,7 тыс. человек, Свердловской области – 1,5 тыс. человек; в Приазовье и на Украине живут 91,5 тыс. человек, в том числе мариупольские греки в Донецкой области – 77,5 тыс. человек (2001, перепись), Грузии – 5,5 тыс. человек (2014, перепись; в 1989 насчитывалось 100,3 тыс. человек). В России с 1992 г. действует АГООР, в 2011 г. была образована Федеральная национально-культурная автономия греков России, ставшая правопреемницей АГООР; в 1995 г. создана Федерация греческих обществ Украины.

Основные традиционные земледельческие культуры греков – виноград и оливки (торговля оливковым маслом стала основой экономики греческих полисов в Античности); большое значение имеют цитрусовые, орехи, фасоль, овощи, табак; зерновое земледелие развито на северо-востоке Греции и на Пелопоннесе. Успехи в возделывании оливы и производстве оливкового масла позволили грекам стать монополистами в этой области во всём Средиземноморье ещё во времена Античности, что способствовало небывалому росту экономики и греческих полисов. Греческие мореплаватели бороздили моря на судах, гружёных сосудами с оливковым маслом, обеспечивая стабильное поступление драгоценных металлов и редких товаров на родину. Расцветом античной культуры Греция в значительной степени обязана мастерству своих крестьян, возделывавших маслину. Распространены отгонное скотоводство, шелководство. Культура разведения тутового шелкопряда и шелкоткачество распространились в греческих землях в 6 в., когда двум византийским монахам удалось вывезти в полых посохах грены шелковичного червя из Китая. Технология производства шёлкового волокна и изобретение жаккардового ткацкого станка позволили мастерам Византийской империи долгое время оставаться монополистами в деле создания драгоценных шёлковых тканей. Шёлковая парча с золотным шитьём обеспечила на многие столетия поступления в казну государства из всех регионов Европы и Малой Азии. Деньги, поступавшие от сборов и податей на монопольный товар, обеспечили расцвет византийской культуры практически на тысячелетие. Традиционные ремёсла – прядение, ткачество, вышивка, в Малой Азии – производство ковров. Традиционные ремёсла гончаров, кузнецов и медников сохраняются до сих пор, обеспечивая не только рынок сувениров, но и производство используемой в быту утвари. В наши дни для керамических изделий мастера нередко используют образцы античных мастеров, представленные в музеях Греции: кратеры, амфоры и др., выставляемые для продажи; в этом случае имеют клеймо с указанием инвентарного номера музейного экспоната. В гончарном и ювелирном искусстве сочетаются античные, византийские и восточные традиции.

Пища – фасоль с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, овощи, сыр, йогурт, рыба, моллюски. Рыба и морепродукты являются несомненным фаворитом греческой кухни. На севере Греции предпочитают озёрную и речную форель, на юге страны любят готовить камбалу и другую морскую рыбу. Приморские города и острова также славятся умением использовать в кухне дары моря. Мидии, осьминоги, кальмары, креветки, гребешки, устрицы и иные морепродукты позволяют создавать сотни блюд, имеющих специфику в каждом регионе. Традиционные блюда – шашлык (сувлаки), запеканка из мяса с овощами (мусакас), «деревенский» салат с сыром и маслинами (хориатики). Напитки – вино (в том числе рецина), пиво, виноградная и фруктовая водка (раки), настоянная на анисе (узо), на смоле реликтовых деревьев о. Хиос (мастиха) (на Хиосе производят также оригинальные жевательные конфеты и леденцы с ароматным экстрактом этих растений, имеющих аналогичное название – мастиха) и др. Узо пьют со льдом, что освежает в жару, либо с зёрнами кофе, что согревает в непогоду. В конце каждой трапезы подают восточный («греческий») кофе. Стол полагается накрывать клетчатой (в основном красно-белой) скатертью.

Греция расположена в активной сейсмической зоне, а потому греки очень рано научились строить дома, способные выдерживать подземные толчки. Комбинирование разных техник при возведении построек позволяло создавать сейсмоустойчивые постройки. Так, например, прокладка деревянных брёвен в каменной кладке позволяла перенести нагрузку с каменных стен на древесину во время сейсмических толчков. При строительстве использовали тот материал, который был доступен в том либо ином регионе страны. Жилище в гористых областях материковой Греции – средиземноморского типа: каменное двухэтажное (в нижнем этаже – хлев и хозяйственные помещения, в верхнем – жилые) с внешней лестницей и балконами на втором этаже; на Пелопоннесе и островах – левантийского типа: одно-, полутора- или двухэтажное из камня и глины с плоской, конической или купольной кровлей; на севере – паннонского типа: одноэтажное с жилыми и хозяйственными помещениями, вытянутыми в один ряд под общей крышей; ориентального типа: с хозяйственными помещениями в нижнем каменном этаже и жилыми – в верхнем, рамной конструкции с эркером. В городах преобладают белёные дома с плоскими крышами, часто с внешними лестницами на верхний этаж. При всём разнообразии строительных техник и типов домов четко выделяются некоторые этнические предпочтения в выборе цветового решения украшения и убранства жилища. Как правило, рамы, двери, выступающие деревянные конструкции в греческих домах окрашивали синей либо голубой краской. Внешние и внутренние стены, как правило, белили. Типичным примером могут служить традиционные дома и общественные постройки о. Санторин (Тира). При общей доступности горного строительного камня пол в традиционном доме настилали из каменных плит. Однако в горной местности чаще использовали древесину. Ныне греки предпочитают делать пол в доме или квартире из широких досок, покрытых лаком. Такой пол обходится дороже мраморного, однако большинство семей выбирают именно древесину.

Традиционно мебель изготавливали из сосны, покрывая её золотистым лаком. В традиционном доме было не так много предметов мебели: шкаф, горка с посудой, обеденный высокий стол со стульями либо низкий круглый столик, за которым сидели на маленьких скамеечках. В наши дни греки также предпочитают мебель из натурального дерева, крытого лаком. Не только в современных городских квартирах или сельских домах, но и на виллах и в отелях класса «люкс» используются традиционные деревянные стулья, сиденья которых сплетены из пеньковой верёвки. Такие стулья особенно удобны в жарком климате, и греки отдают их каждый год на «переплёт» столярам. В греческих домах до сих пор можно увидеть медные жаровни с крышками, с помощью которых прежде обогревали жилище в холодное время. Их производили медники в лавках-мастерских на городских базарах.

Традиционный костюм сохраняет множество региональных вариантов, сложившихся под влиянием как местных условий, так и заимствований у других народов. Практически в каждом районе как континентальной, так и островной Греции сложился свой комплекс костюма, который в наши дни используется исключительно во время праздников и фольклорных фестивалей. Варианты мужского костюма: широкие в шаге с узкими штанинами штаны (вракес), широкий чёрный или красный пояс, безрукавка, скреплённая Х-видным украшением (киостеки – перекрещенные цепочки, иногда с бляхой в середине), феска; короткая куртка с ложными рукавами и короткая клешёная (до 100 клиньев) юбка-фустанелла. На формирование типа костюма с фустанеллой повлияли связи с соседними балканскими народами, например с албанцами. Сама юбка получила название от итальянского слова fustagno, обозначавшего льняное полотно, которое стали массово ввозить из итальянских городов на запад Балканского п-ова в 13–14 вв. Первоначально из этого полотна шили одежду для прислуги зажиточных греков, позднее – элементы традиционного костюма для повседневной носки. В наши дни мужской костюм с фустанеллой приобрёл статус яркого маркера этнической принадлежности и используется, к примеру, в качестве парадной одежды гвардейцев, охраняющих здание Парламента Греции в Афинах. Женский костюм – туникообразная рубаха с длинной широкой юбкой (фуста) и безрукавкой и курткой либо с платьем; поверх всегда надеваются богато расшитый передник и широкий пояс с большой серебряной или позолоченной пряжкой (порпи). В женском костюме различных регионов Греции сохраняются как архаичные элементы, так и инновации, вошедшие в моду под ориентальным влиянием. Так, туникообразная рубаха прослеживается в женском костюме с эпохи Античности, в то время как широкие распашные одеяния из малинового бархата с богатой золотной вышивкой вошли в гардероб гречанок лишь под влиянием османской одежды референтных групп. Мода из Стамбула начиная с 15 в. диктовала многие элементы одежды и способы её украшения. Самым богатым костюмом считался свадебный вариант. Ныне свадьбы с невестой и женихом в традиционных костюмах встречаются очень редко.

Украшения, как женские, так и мужские, также со времени османского завоевания имели в качестве образца для подражания не шедевры античных мастеров и ювелиров Византии, а изделия стамбульских золотых и серебряных дел мастеров. Османское завоевание повлияло и на выбор драгоценного металла и камней для создания украшений. Если до турецкого нашествия греки, за исключением аристократов и зажиточной городской верхушки, носили традиционные украшения из серебра, выполненные в технике литья, чеканки, ковки, филиграни, то после османского завоевания в комплекс греческого костюма вошли украшения из золота с полихромными вставками из драгоценных и полудрагоценных камней. Ныне греческие ювелиры активно используют этнические мотивы в своих изделиях, причём традиционными греческими воспринимаются и образцы древнегреческих мастеров, и украшения византийского периода, и творения стамбульских златокузнецов. Мужчины до конца 20 в. часто носили фамильные перстни. Для женщин характерны традиционные монисто с подвешенными к серебряным цепочкам монетами из серебра разных эпох (йордани).

Традиционной обувью греков на протяжении многих веков, начиная с Античности, были постолы из сыромятной кожи (царухи). Такую обувь носили как женщины, так и мужчины, в будни и праздники. В зависимости от функциональности, царухи могли украшать вышивкой, помпонами из шерсти, серебряным и золотным гайтаном.