Подпишитесь на наши новости
Вернуться к началу с статьи up
 

ЛЬДОГЕНЕРА́ТОР

  • рубрика
  • родственные статьи
  • image description

    В книжной версии

    Том 18. Москва, 2011, стр. 201

  • image description

    Скопировать библиографическую ссылку:




Авторы: А. Н. Паркин

ЛЬДОГЕНЕРА́ТОР, те­п­ло­об­мен­ный ап­па­рат для про­из­вод­ст­ва (на­мо­ра­жи­ва­ния и вы­да­чи) ис­кусств. вод­но­го льда; вы­пус­ка­ет­ся как со встро­ен­ной, так и с вы­нос­ной хо­ло­диль­ной ма­ши­ной. В Л. из­го­тов­ля­ют тех­ни­че­ский или пи­ще­вой лёд в ви­де бло­ков, плит, пла­стин, че­шу­ек, кри­стал­лов (сне­га). Раз­ли­ча­ют Л. с не­по­сред­ст­вен­ным ох­ла­ж­де­ни­ем, в ко­то­рых лёд на­мо­ра­жи­ва­ет­ся на по­верх­но­сти ис­па­ри­те­ля, и рас­соль­ные, со­стоя­щие из ба­ка, в ко­то­ром рас­по­ло­же­ны сек­ции ис­па­ри­те­ля, и фор­мы для на­мо­ра­жи­ва­ния льда. Фор­мы ох­ла­ж­да­ют­ся цир­ку­ли­рую­щим в ба­ке рас­со­лом (темп-ра рас­со­ла ко­леб­лет­ся от –10 до –15 °C, темп-ра ки­пе­ния хо­ло­диль­но­го аген­та в ис­па­ри­те­лях обыч­но на 5 °C ни­же). В Л. для из­го­тов­ле­ния че­шуй­ча­то­го и снеж­но­го льда от­сут­ст­ву­ют льдо­фор­мы; та­кой лёд по­лу­ча­ют ме­то­дом не­пре­рыв­но­го по­слой­но­го на­мо­ра­жи­ва­ния во­ды. Л. ис­поль­зу­ют­ся в сфе­ре об­ществ. пи­та­ния (рес­то­ра­нах, ба­рах, ка­фе), ма­га­зи­нах, на про­дук­то­вых скла­дах, в пром-сти и др.

Вернуться к началу