СУЛЬФИ́ТЫ

СУЛЬФИ́ТЫ, про­из­вод­ные сер­ни­стой ки­сло­ты H₂SO₃: со­ли (не­ор­га­нич. С.) и эфи­ры (ор­га­нич. С.).

Сре­ди не­ор­га­нич. С. раз­ли­ча­ют сред­ние (нор­маль­ные) с анио­ном SO₃^2– и кис­лые (гид­ро­суль­фи­ты) с анио­ном HSO₃^–. Сред­ние С. – кри­стал­лич. ве­ще­ст­ва; С. ам­мо­ния и ще­лоч­ных ме­тал­лов хо­ро­шо рас­тво­ря­ют­ся в во­де; в вод­ных рас­тво­рах об­ра­зу­ют гид­ро­суль­фи­ты. С. щёлоч­но­зе­мель­ных и не­ко­то­рых др. ме­тал­лов прак­ти­че­ски не рас­тво­ря­ют­ся в во­де. Из­вест­ны кри­стал­ло­гид­ра­ты, напр. (NH₄)₂SO₃·Н₂О. Без­вод­ные С. при на­гре­ва­нии без дос­ту­па воз­ду­ха в за­па­ян­ных со­су­дах дис­про­пор­цио­ни­ру­ют на суль­фи­ды и суль­фа­ты. С. – от­но­си­тель­но силь­ные вос­ста­но­ви­те­ли; раз­ла­га­ют­ся силь­ны­ми ки­сло­та­ми (напр., НСl) с вы­де­ле­ни­ем SO₂. Кри­стал­лич. гид­ро­суль­фи­ты из­вест­ны для K, Rb, Cs, NH₄ (ма­ло­ус­той­чи­вы); ос­таль­ные гид­ро­суль­фи­ты су­ще­ст­ву­ют толь­ко в вод­ных рас­тво­рах. Сред­ние С. ще­лоч­ных ме­тал­лов по­лу­ча­ют взаи­мо­дей­ст­ви­ем вод­ных рас­тво­ров гид­ро­кси­дов или кар­бо­на­тов со­от­вет­ствую­щих ме­тал­лов с SO₂. При­ме­ня­ют при от­бе­ли­ва­нии, кра­ше­нии и пе­ча­та­нии тка­ней, во­ло­кон, кож, для кон­сер­ви­ро­ва­ния зер­на, зе­лё­ных кор­мов, кор­мо­вых пром. от­хо­дов, как де­зин­фи­ци­рую­щие сред­ст­ва в ви­но­де­лии и са­хар­ной пром-сти, при суль­фит­ной вар­ке цел­лю­ло­зы, в фо­то­гра­фии и пр.

Об­щая фор­му­ла ор­га­нич. С. ROS(O)OR′, где R – Н, Alk, Аr, R′ – Alk, Аr; в сим­мет­рич­ных С. R и R′ оди­на­ко­вые, в не­сим­мет­рич­ных (сме­шан­ных) – paзныe. Из­вест­ны цик­лич. ор­га­нич. С., про­из­вод­ные ор­га­нич. С. – хлор­суль­фи­ты ROS(O)Cl, ами­но­суль­фи­ты RR′ NS(O)OR и т. д. Как пра­ви­ло, ор­га­нич. С. с от­кры­той це­пью – бес­цвет­ные жид­ко­сти с рез­ким за­па­хом, лак­ри­ма­то­ры; выс­шие ор­га­нич. С. – вяз­кие мас­ла́, цик­ли­че­ские – твёр­дые лег­ко­плав­кие ве­ще­ст­ва. Ор­га­нич. С. гид­ро­ли­зу­ют­ся с рас­ще­п­ле­ни­ем свя­зи S─О, при на­гре­ва­нии под­вер­га­ют­ся де­суль­фи­ро­ва­нию с об­ра­зо­ва­ни­ем про­стых эфи­ров или оле­фи­нов; ал­ки­ли­рую­щие реа­ген­ты. По­лу­ча­ют взаи­мо­дей­ст­ви­ем тио­нил­хло­ри­да SOCl₂ со спир­та­ми в пи­ри­ди­не; при­ме­ня­ют в ка­че­ст­ве ин­сек­ти­ци­дов и био­ци­дов, в про­из-ве ами­но­пла­стов и др.