Золе́ние в кожевенном производстве, обработка шкур или голья суспензией на основе гидроксида кальция (так называемой зольной жидкостью); одна из операций, проводимых перед дублением. Выполняется во вращающихся аппаратах (барабанах, миксерах и др.), вращение и реверсирование которых производится периодически. При золении в полуфабрикате ослабляется связь волоса с дермой, удаляются межволоконные вещества, крупные структурные элементы дермы (коллагеновые пучки) разделяются на более мелкие, жировые вещества шкуры частично омыляются. В результате золения повышается проницаемость дермы (облегчается диффузия дубителей в толщу дермы). Эффективность золения зависит от состава, концентрации и водородного показателя зольной жидкости, температуры, продолжительности процесса, характера механических воздействий и др. Режим золения существенно влияет на формирование основных свойств кожи. Нарушение режима золения приводит к возникновению пороков на лицевой поверхности кожи, а также к нежелательным изменениям её механических свойств (снижению предела прочности при растяжении, чрезмерному удлинению).