Литература:
Стопский В. С. Химия жиров и продуктов переработки жирового сырья / В. С. Стопский, В. В. Ключкин, Н. В. Андреев. – Москва : Колос, 1992. – (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).
Химия жиров / Б. Н. Тютюнников, Ф. Ф. Гладкий, З. И. Бухштаб [и др.]. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва : Колос, 1992. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
Жиры : химический состав и экспертиза качества / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. – Москва : ДеЛи принт, 2005.
Паронян В. Х. Технология жиров и жирозаменителей : [учебное пособие]. – Москва : ДеЛи принт, 2006.
Опубликовано 26 июля 2023 г. в 16:33 (GMT+3). Последнее обновление 26 июля 2023 г. в 16:33 (GMT+3).