Ста́йн Уи́льям Го́вард (Уильям Говард Стейн; William Howard Stein) (25.6.1911, Нью-Йорк – 2.2.1980, там же), американский биохимик, член Национальной АН США (1960). Окончил Гарвардский университет (1933), докторскую степень получил в Колумбийском университете (1938). С 1938 г. работал в Рокфеллеровском университете (Нью-Йорк), с 1955 г. профессор биохимии. Основные труды по аналитической химии белков и ферментов. Разработал автоматический количественный метод определения аминокислот, основанный на ионообменной хроматографии (1958, совместно с С. Муром). Впервые установил (1960, совместно с С. Муром) первичную структуру фермента рибонуклеазы, изучал строение активных центров ферментов. Главный редактор журнала Journal of Biological Chemistry (1968–1971). Нобелевская премия (1972, совместно с С. Муром).