Слизева́я кислота́ (муциновая кислота, D-галактаровая кислота, сахаро-молочная кислота, 2,3,4,5-тетраоксигександиовая кислота, тетраоксиадипиновая кислота), двухосновная шестиуглеродная оксикислота, HOOC(CHOH)4COOH. Обнаружена в спелых персиках и грушах, в сахарной свёкле, в вине. Организмом человека и животных не усваивается. В растениях может выполнять роль осморегулятора. Промежуточный продукт метаболизма галактуроновой кислоты у фитопатогенных бактерий и плесневых грибов. Применяется в химической и пищевой промышленности, при производстве косметических средств.
Аннотация