Щаве́ль (Rumex), род растений семейства гречишных. Многолетние, дву- или однолетние травы. Стебель высотой до 1,5–2 м, прямостоячий, относительно слабо облиственный. Листья на длинных черешках с хорошо развитыми раструбами; их пластинки от линейных до широкояйцевидных, у основания – часто сердцевидные или стреловидные. Обычно имеется прикорневая розетка. Цветки мелкие, обоеполые или раздельнополые, собраны пучками в пазухах верхних листьев или прицветников и образуют метёлковидные или кистевидные соцветия. Околоцветник простой, зеленоватый, из 6 листочков. Плоды – трёхгранные орехи. Более 150 видов, большей частью сорняки, в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке. В России около 70 видов. Щавель морщинистый (Rumex rugosus) используется в кулинарии, щавель конский (Rumex confertus), щавель курчавый (Rumex crispus), щавель тянь-шанский (Rumex tianschanicus), щавель кислый (Rumex acetosa) и другие – лекарственные растения.