Сэ́мбэй (япон. 煎餅), традиционное японское кондитерское изделие. Представляет собой крекер из рисовой муки, обжаренный или запечённый на гриле или на углях. Подаётся с зелёным чаем в качестве закуски. Существуют разные виды сэмбэй, отличающиеся вкусом и способом приготовления.