Нау́ка в Сара́тове, совокупность научных учреждений административного центра Саратовской области, осуществляющих исследования в различных отраслях знаний.

Саратов – один из важнейших научных центров Поволжского экономического района.

Ведущее научное учреждение города – Федеральный исследовательский центр «Саратовский научный центр Российской академии наук» (ведёт историю с 1988), региональное объединение научных учреждений и организаций. Среди его подразделений – научные институты и отделы: Институт аграрных проблем РАН (ведёт историю с 1980 от Института социально-экономических проблем агропромышленного комплекса АН СССР, современные название и статус с 2011), Институт биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН (1980), Институт проблем точной механики и управления РАН (ведёт историю с 1987 от Саратовского филиала Института машиноведения имени А. А. Благонравова, современные название и статус с 1996), Поволжский научно-исследовательский институт (НИИ) экономики и организации агропромышленного комплекса (ведёт историю с 1930 от Нижневолжского научно-исследовательского института, современные название и статус с 1989) и отдел энергетических проблем Саратовского научного центра РАН (основан в 1990 как Саратовский филиал Института энергетических исследований АН СССР и Государственного комитета по науке и технике СССР, современные название и статус с 2005); филиалы институтов РАН (до 1991 – АН СССР): Саратовский филиал Института радиотехники и электроники имени В. А. Котельникова (1980), Саратовский филиал Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова (1995), Саратовский филиал Института государства и права РАН (2000).

Саратов. Институт аграрных проблем РАН.Саратов. Институт аграрных проблем РАН.В числе важных научных учреждений – Саратовский филиал Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (СаратовНИРО; ведёт историю с 1900 от Волжской биологической станции; оценка состояния запасов водных биоресурсов, прогнозирование их объёмов и др.), Федеральный аграрный научный центр Юго-Востока [ведёт историю с 1910 от Саратовской сельскохозяйственной опытной станции, современные название и статус с 2020; исследования в области селекции сельскохозяйственных культур; в его структуре – научная библиотека (1923) и дендрарий (1948)], Российский противочумной институт «Микроб» Роспотребнадзора (ведёт историю с 1918 от Института микробиологии и эпидемиологии Юго-Востока РСФСР, современные название и статус с 2022; организационно-методический центр по санитарно-эпидемиологической охране территории РФ от завоза и распространения особо опасных инфекционных болезней), Саратовский медицинский научный центр гигиены (филиал Федерального научного центра медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения; ведёт историю с 1912 от Саратовской городской санитарно-бактериологической лаборатории, с 1931 Краевой санитарно-гигиенический институт, современные название и статус с 2019), Всесоюзный научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт газодобычи (ВНИПИгаздобыча; ведёт историю с 1948 от Нижневолжской экспедиции Куйбышевского института «Гипровостокнефть», современные название и статус с 1971; исследования в области нефте- и газодобычи), Научно-производственный центр «Алмаз-Фазотрон» (ведёт историю с 1952 от НИИ «Волна», современные название и статус с 1997; разработка и производство высокотехнологичного оборудования для научных и промышленных целей: лазерных систем, оптических приборов и др.), НИИ «Волга» (ведёт историю с 1953 от особого конструкторского бюро при заводе приёмно-усилительных ламп, современные название и статус с 1989), Саратовский филиал Головного научно-исследовательского и проектного института по распределению и использованию газа «Гипрониигаз» (филиал основан в 1996, сам институт – в 1958, современные название и статус с 2016; центральный офис – в г. Москва), НИИ химических источников тока (1959; разработка и производство резервных источников тока для автономного электропитания техники), Нижневолжский НИИ геологии и геофизики (1961; научно-исследовательские, региональные геолого-геофизические и детальные поисково-разведочные работы), Научно-исследовательский технологический институт «НИТИ-Тесар» (головное предприятие авиационной промышленности в области агрегато- и приборостроения), специальное конструкторское бюро сейсмического приборостроения (оба – 1962), Российский научно-исследовательский и проектно-технологический институт сорго и кукурузы (ведёт историю с 1986 от научно-производственного объединения «Саратовсорго», современные название и статус с 2003; совершенствование методов селекции сорго и кукурузы, выведение новых сортов, разработка новых методов обработки семян биостимулирующими и защитными препаратами и др.), Государственный НИИ промышленной экологии [создан в 1998 на базе Научно-технического центра «Инженерная экология» как базовый научно-исследовательский центр Государственного комитета Российской Федерации по охране окружающей среды (Госкомэкологии России), современные название и статус с 2007, с 2012 в ведении Федеральной службы по надзору в сфере природопользования (Росприроднадзора)].