Сахаро́за, невосстанавливающий дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. Биосинтез сахарозы происходит в подавляющем большинстве фотосинтезирующих эукариот, главным образом в растениях. Сахарозу используют в пищевой и фармацевтической промышленности, при производстве поверхностно-активных веществ, для микробиологического синтеза различных веществ.
Аннотация