Пе́взнер Мануи́л Исаа́кович [20.6(2.7).1872, Вятка – 23.5.1952, Москва], российский терапевт, один из основоположников лечебного питания и отечественной гастроэнтерологии, заслуженный деятель науки РСФСР (1936). После окончания медицинского факультета Московского университета [в 1919–1930 1-й Московский государственный университет (1-ый МГУ), ныне Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова] (1900) работал в факультетской терапевтической клинике; с 1908 г. вёл курс для врачей и студентов по болезням желудочно-кишечного тракта. В 1902–1929 гг. стажировался в клиниках университетов Вюрцбурга, Гисена, Берлина, Вены, Парижа. В 1921 г. организовал и возглавил отделение диететики и болезней органов пищеварения при Центральной курортной клинике отдела лечебных местностей Наркомздрава РСФСР (с 1926 Центральный институт курортологии, ныне Национальный медицинский исследовательский центр реабилитации и курортологии). В 1924–1930 гг. приват-доцент 1-го МГУ и одновременно (1927–1930) профессор кафедры болезней органов пищеварения и диететики в НИИ курортологии; в 1930 г. возглавил клинику лечебного питания в созданном в том же году Институте питания Наркомздрава СССР. С 1932 г. заведующий кафедрой лечебного питания Центрального института усовершенствования врачей (ныне Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования).

Научные труды Певзнера посвящены вопросам гастроэнтерологии, рационального и лечебного питания. Он положил начало изучению воздействия диетотерапии на целостный организм и его реактивность. Разработал (1922) и внедрил в клиническую практику систему лечебного питания с помощью специальных диет при внутренних болезнях. Изучал влияние факторов питания на сенсибилизацию организма; физиологические закономерности и механизмы развития ожирения, ревматизма, гипертонической болезни; проблемы нейрогуморальной регуляции при болезнях желудка, кишечника, печени.

Разработанные Певзнером методы диетотерапии (15 лечебных столов при различных заболеваниях) были внедрены в практику лечебно-профилактических учреждений всех типов, их также рекомендуют пациентам при нахождении вне лечебных учреждений.