Па́сока, жидкость, выделяющаяся из среза в основании стеблей или корней растений под действием корневого давления. В пасоке содержатся сахара́, органические кислоты, азотистые вещества, в том числе белки, и минеральные ионы. Весенняя пасока (например, берёзовый сок) отличается высоким содержанием (до 18 %) сахаров. Вытекание пасоки из разрезанного стебля называют плачем растений.