Огнесто́йкость, свойство строительных конструкций зданий, сооружений, строений и материалов сопротивляться воздействию огня при пожаре. В зависимости от способности строительных конструкций сохранять несущие и ограждающие функции в условиях пожара, а также сопротивляться распространению его опасных факторов, приводящих к травмам, отравлениям, гибели людей, материальному ущербу, нормируются пределы огнестойкости, которые определяются временем от начала огневого испытания при стандартном температурном режиме до наступления одного или последовательно нескольких признаков предельных состояний. Пределы огнестойкости устанавливают при: потере несущей способности вследствие обрушения конструкции или достижения предельных деформаций – для колонн, балок, ферм, арок и рам; потере несущей способности и целостности – для наружных несущих стен и покрытий; потере целостности в результате образования в конструкции сквозных трещин или отверстий, через которые на необогреваемую поверхность проникают продукты горения или пламя – для наружных ненесущих стен; потере теплоизолирующей способности вследствие повышения температуры на необогреваемой поверхности конструкции до нормируемых для данного вида конструкции значений; потере целостности и теплоизолирующей способности – для ненесущих внутренних стен и перегородок; потере несущей способности – для несущих внутренних стен и противопожарных преград; превышении допустимой величины плотности потока теплового излучения на определённом расстоянии от необогреваемой поверхности конструкции. Для элементов конструкции зданий и сооружений установлены минимальные пределы огнестойкости от 15 до 360 мин.

Пределы огнестойкости строительных материалов зависят от их возгораемости. Различают несгораемые, трудносгораемые и сгораемые строительные материалы. Несгораемые материалы (большинство неорганических материалов и металлов) не воспламеняются, не тлеют и не обугливаются. Трудносгораемые материалы (состоящие из несгораемых и сгораемых компонентов) с трудом воспламеняются, тлеют или обугливаются. Сгораемые (органические материалы, в том числе растительного происхождения, не пропитанные огнезащитными составами) воспламеняются или тлеют.

Методы определения пределов огнестойкости строительных материалов и конструкций устанавливаются нормативными документами по пожарной безопасности. Повышение огнестойкости достигается методами огнезащиты.