Обра́т, устаревшее название обезжиренного, «снятого» молока, которое после снятия сливок возвращалось животноводческим хозяйствам для скармливания молодняку сельскохозяйственных животных. Получают путём отделения сливок на сепараторе из цельного молока. Обрат используют в пищевых целях и для кормления молодняка сельскохозяйственных животных в составе заменителей цельного молока.
Аннотация