Клён са́харный (Acer saccharum), вид растений рода клён семейства сапиндовых. Листопадное дерево до 20 (40) м высотой и стволом до 150 см в диаметре, с шаровидной кроной. При произрастании на открытых местах имеет шатровидную крону и низкий штамб, при росте в условиях затенения крона узкоцилиндрическая, высоко поднятая. Кора серая, шероховатая, бороздчатая, трещиноватая, растрескивающаяся на пластинки с неровными краями. Годичные побеги красно-коричневые, блестящие. Молодые побеги голые. Почки около 1 см длиной, продолговато-яйцевидные, с заострённой верхушкой, красновато-коричневые, слегка опушённые; почечные чешуи многочисленные.

Листорасположение супротивное. Листья до 15× до 16 см, трёх-пятипальчатолопастные, тонкие, с 5 главными жилками, рассечённые немного меньше чем до половины листовой пластинки; основание сердцевидное. Лопасти оттянуто-заострённые, выше середины с парой или несколькими парами лопастевидных крупных заострённых зубцов, ниже с почти параллельными краями, цельнокрайние; нижние лопасти значительно меньше срединных. Сверху листья светло-зелёные, матовые, голые, снизу они сизые, беловатые, молодые – опушённые, затем голые или с рассеянным опушением, или с пучками волосков в углах жилок. Осенью окраска листьев от светло-оранжевой до пурпуровой. Черешки до 8 см длиной, опушённые.

Клён сахарный цветёт в апреле – мае, до распускания листьев. Растения однодомные. Соцветие – щиток, поникающий, 8–14-цветковый. Цветонос 3–8 см длиной, волосисто-опушённый.

Цветки раздельнополые (Замятнин, 1958), по другим данным, обоеполые (Plants For A Future), около 5 мм в диаметре, зеленовато-жёлтые. Околоцветник колокольчатый, спайнолистный, 2,5–6 мм длиной, у основания снаружи опушённый. Тычинки в мужских цветках в 2 раза длиннее околоцветника, в женских – равны ему. Завязь верхняя, синкарпная, двухгнёздная, голая или с редкими волосками; рыльца длинные.

Плоды созревают в сентябре – октябре. Плоды – крылатки, распадающиеся на 2 мерикарпия 2,5–4 см длиной. Крылья загнуты вперёд, расходятся под острым углом. Масса 1000 семян 60–100 (130) г.

Клён сахарный размножается семенами, черенками. Продолжительность жизни до 300 (400, иногда более) лет. Растёт медленно.

Естественный ареал: Северная Америка. Растёт в смешанных, в том числе горных, лесах, на склонах гор, плоскогорьях, незаболоченных низменностях, в долинах.

Выделяют 7 подвидов: Acer saccharum subsp. saccharum, Acer saccharum subsp. floridatum, Acer saccharum subsp. leucoderme, Acer saccharum subsp. nigrum, Acer saccharum subsp. ozarkense, Acer saccharum subsp. skutchii.

Древесина твёрдая, тяжёлая, крепкая, не очень прочная, мелкозернистая, хорошо полируется, используется для изготовления мебели, токарных изделий, музыкальных инструментов, половой доски и паркета, в судостроении, как топливо и для получения поташа. Листья применяют для обертывания фруктов и овощей при транспортировке. В народной медицине применяют сок, кору, луб. Сок промышленно добывают для изготовления сиропа или употребляют в свежем виде. В пищу традиционно употребляют луб в варёном виде, в качестве загустителя для супов и как добавку к муке при хлебопечении; проростки – в свежем или сушёном виде; орешки (часть плода, содержащая семя) – варёными.

В культуре с 1753 г. Декоративен, используется в озеленении. Имеет несколько декоративных форм, различающихся высотой растений, формой кроны, осенней окраской листвы.