Голи́цын Лев Серге́евич [12(24).8.1845, имение Старая Весь Люблинской губернии, ныне село Мазовецкого воеводства, Польша – 13(26).12.1915, Феодосия], князь, винодел, основоположник промышленного производства шампанских вин в России. Из рода Голицыных. Брат Г. С. Голицына. Окончил Сорбонну (1862), юридический факультет Московского университета (1872).

Служил канцелярским чиновником при Азиатском департаменте (1864–1865) и в Московском главном архиве (1866–1867) Министерства иностранных дел. Продолжил образование в Германии (1872–1874), слушал лекции в Лейпцигском и Гёттингенском университетах. В 1876 г. избран предводителем дворянства Муромского уезда Владимирской губернии. С 1877 г. член-корреспондент Московского археологического общества, открыл ряд стоянок каменного века по берегам реки Ока от деревни Чулково Муромского уезда (ныне село Вачского района Нижегородской области) до г. Муром.

В 1878 г. приобрёл имение Hовый Свет близ г. Судак, в Крыму, где устроил питомник, посадив около 600 сортов винограда, вёл селекционную работу. Заложил виноградники в Крыму, близ г. Феодосия, у деревни Токлук (ныне село Богатовка), а также на Кавказе, в местечке Алабашлы Елисаветпольской губернии (ныне посёлок Самухского района, Азербайджан) и др. В конце 1880-х – начале 1890-х гг. построил в Hовом Свете винодельческий завод и подвалы в горе Коба-Кая (протяжённостью около 3 км). Тогда же наладил производство игристых вин по классическому французскому способу (брожением в бутылках), выпуск столовых, десертных (например, белый и розовый мускат, портвейны) и ликёрных вин. Собрал коллекцию вин производства 17–20 вв., насчитывавшую свыше 50 тыс. бутылок. Исследования Голицына в области виноградарства и виноделия получили широкую известность в России и за её пределами. Продукция его завода удостоена Гран-при Всемирной выставки 1900 г. в Париже.

В 1891–1898 гг. главный винодел Удельного ведомства. Способствовал развитию виноделия в удельном имении Абрау-Дюрсо близ Новороссийска. Под его руководством и по его проектам в Массандре, Ай-Даниле, Ореанде, Ливадии были расширены и построены крупнейшие в Крыму винохранилища. Гласный Феодосийского уездного земского собрания (1890–1915). В 1900 г. по инициативе Голицына создано Феодосийское общество сельского хозяйства, а в 1901 г. – Комитет по виноградарству и виноделию при Императорском московском обществе сельского хозяйства. В 1912 г., в связи с затруднительным финансовым положением и желая сохранить уникальное хозяйство, принёс в дар императору Hиколаю II часть своего имения с землёй (113 га), коллекцией вин, заводом шампанских вин и подвалами (ныне завод шампанских вин «Новый Свет»).

Похоронен в фамильном склепе в имении Новый Свет. В 1920-х гг. склеп был разграблен, могила не сохранилась.

При заводе шампанских вин в посёлке Новый Свет работает дом-музей князя Л. С. Голицына (открыт в 1978). Голицыну установлены несколько памятников и бюстов, в том числе в Новом Свете (2008, скульптор Б. Е. Чак)