Э́ммер, культурная двузернянка, полба обыкновенная (Triticum dicoccum), вид полбяной пшеницы. Древняя неприхотливая культура, устойчивая к болезням и вредителям; зерно не вымолачивается – извлекают на крупзаводах. Эммер используют в селекции пшеницы, в кулинарии. Мировые площади незначительны (в основном в Азии, Северной Африке; в РФ – в Поволжье и на Северном Кавказе).