Дезоксисахара́, моносахариды, в молекулах которых одна или несколько гидроксильных групп замещены атомами водорода. От исходных моносахаридов дезоксисахара отличаются меньшей полярностью и, следовательно, более высокой растворимостью в органических растворителях. Входят в состав растительных гликозидов, камедей, пектинов, бактериальных полисахаридов, сердечных гликозидов, антибиотиков, сиаловых кислот.
Аннотация