Аспараги́новая кислота́ (α-аминоянтарная кислота, 2-аминобутадионовая кислота), HOOCCH2CH(NH2)COOH, моноаминодикарбоновая, кислая гидрофильная α-аминокислота. Содержит асимметрический атом углерода, обладает оптической активностью. Аспарагиновая кислота – гликогенная аминокислота. Заменимая протеиногенная α-аминокислота, присутствует во всех белках, входит в состав значительного числа биологически активных соединений, широко распространена в органах и тканях различных организмов в свободном состоянии, а также в виде различных производных, является предшественником многих клеточных метаболитов. Применяется в медицине, пищевой промышленности, служит мономером для синтеза биосовместимых биоразлагаемых полимеров.
Аннотация