ОБОНЯ́НИЕ

ОБОНЯ́НИЕ, по­лу­че­ние жи­вот­ны­ми и че­ло­ве­ком ин­фор­ма­ции о внеш­нем ми­ре по­сред­ст­вом об­на­ру­же­ния и раз­ли­че­ния спе­циа­ли­зи­ро­ван­ны­ми ор­га­на­ми обо­ня­ния па­ху­чих ве­ществ (ПВ). Свой­ст­во ПВ, оп­ре­де­ляе­мое О., – за­пах. Вод­ные жи­вот­ные (в т. ч. круг­ло­ро­тые и ры­бы) вос­при­ни­ма­ют ПВ, рас­тво­рён­ные в во­де («па­ху­чи­ми» мо­гут ока­зать­ся не­ле­ту­чие ве­ще­ст­ва, напр. не­ко­то­рые ами­но­кис­ло­ты), на­зем­ные жи­вот­ные (напр., мле­копи­таю­щие) – ве­ще­ст­ва, на­хо­дя­щие­ся в га­зо­об­раз­ном со­стоя­нии в ат­мо­сфер­ном воз­ду­хе.

О. – древ­ней­ший вид чув­ст­ви­тель­но­сти у жи­вот­ных, раз­вив­ший­ся из-за не­об­хо­ди­мо­сти ана­ли­зи­ро­вать хи­мич. со­став ок­ру­жаю­щей сре­ды. О. вы­пол­ня­ет по мень­шей ме­ре три на­зна­че­ния: оп­ре­де­ле­ние пи­ще­вой при­год­но­сти ве­ществ, ори­ен­та­ции (по хи­мич. ха­рак­те­ри­сти­кам сре­ды) и ком­му­ни­ка­ции (по хи­мич. мет­кам парт­нё­ров или кон­ку­рен­тов). Спе­ци­фич. ве­ще­ст­ва, вы­де­ляе­мые для обо­ня­тель­ной ком­му­ни­ка­ции, – фе­ро­моны (пред­на­зна­че­ны осо­бям сво­его ви­да) и кай­ро­мо­ны (для сиг­на­ли­за­ции осо­бям др. ви­дов). У мно­гих жи­вот­ных на­блю­да­ет­ся ге­не­ти­че­ски за­про­грам­ми­ро­ван­ные при­вле­ка­тель­ность (ат­трак­танты) или не­при­ятие (ре­пел­лен­ты) не­ко­то­рых ПВ.

Чув­ст­ви­тель­ность О. – спо­соб­ность к вос­при­ятию ПВ – у мно­гих жи­вот­ных весь­ма вы­со­ка. Об­на­ру­же­ние не­ко­то­рых ве­ществ воз­мож­но при кон­цен­тра­ци­ях, со­от­вет­ст­вую­щих не­сколь­ким ты­ся­чам мо­ле­кул в 1 см³ воз­ду­ха, а в ис­клю­чи­тель­ных слу­ча­ях не­сколь­ким сот­ням мо­ле­кул в том же объ­ё­ме (1 см³ воз­ду­ха при нор­маль­ных ат­мо­сфер­ном дав­ле­нии, темп-ре и влаж­но­сти со­дер­жит ок. 2,7·10¹⁹ мо­ле­кул разл. ве­ществ). Спо­соб­ность к обо­ня­тель­но­му раз­ли­че­нию ПВ не­оди­на­ко­ва у раз­ных жи­вот­ных и че­ло­ве­ка. Че­ло­век спо­со­бен рас­по­зна­вать неск. ты­сяч ве­ществ (О. ус­ту­па­ет по зна­чи­мо­сти зре­нию и слу­ху), мн. жи­вот­ные спо­соб­ны раз­ли­чать де­сят­ки ты­сяч ве­ществ и их ком­би­на­ций. При­ня­то ус­лов­ное раз­де­ле­ние жи­вот­ных на мак­ро­сма­ти­ков (хо­ро­шее О.; сре­ди мле­ко­пи­таю­щих это сум­ча­тые, на­се­ко­мо­яд­ные, гры­зу­ны, не­пол­но­зу­бые, боль­шин­ст­во хищ­ных и ко­пыт­ных), мик­ро­сма­ти­ков (сла­бое О.; в т. ч. при­ма­ты) и анос­ма­ти­ков (О. прак­ти­че­ски от­сут­ст­ву­ет; напр., дель­фи­ны).

Наи­бо­лее ис­сле­до­ва­но О. по­зво­ноч­ных. ПВ у них вос­при­ни­ма­ют­ся обо­ня­тель­ны­ми ре­цеп­тор­ны­ми клет­ка­ми, рас­по­ло­жен­ны­ми в спе­циа­ли­зир. эпи­те­лии ор­га­на обо­ня­ния. Сиг­нал от них пе­ре­да­ёт­ся в со­от­вет­ст­вую­щие струк­ту­ры го­лов­но­го моз­га. Не­при­ят­ные за­па­хи вы­зы­ва­ют та­кие за­щит­ные реф­лек­сы, как чи­ха­нье, за­держ­ка ды­ха­ния. Лю­ди с на­ру­ше­ния­ми О. ча­ще под­вер­га­ют­ся рис­ку пи­ще­вых от­рав­ле­ний. См. так­же Обо­ня­ния ор­га­ны.